Соевый соус Чою производится в провинции Шизоука, Япония. У него деликатный и нежный соленый вкус.
В процессе ферментации в соусе появляются энзимы, стимулирующие пищеварение. Соус богат протеинами и рекомендован при вегетарианских диетах. Отлично применять его в холодных закусках, салатах и соусах.
Пищевая ценность на 100 г: углеводы — 4.7 г, из которых сахара — 0.78 г; белок — 7.7 г; соль — 14.375 г; пищевые волокна — 0.3 г.